Contaminación en la cocina: los procesos de preparación no reducen los tóxicos de los alimentos. Desde hace mucho, una de las creencias más difundidas a la hora de preparar la comida de todos los días es que los alimentos crudos tienen mayor cantidad de contaminantes que los que pasan por algún proceso de cocción.

Sin embargo, científicos de la Universitat Rovira i Virgili (URV), una casa de altos estudios deTarragonacomprobaron, tras una exhaustiva investigación, que ninguna técnica culinaria es capaz de alterar significativamente la presencia de sustancias tóxicas de los alimentos.

El estudio analizó en detalle las formas deconsumode los alimentos más difundidos en Cataluña, como carnes, pescados, judías, patatas, arroz yaceitede oliva, comparando las composiciones químicas de los productos en crudo, a la plancha y, en algunos casos, fritos.

Los resultados fueron sorprendentes: al contrario de lo que se pensaba, los niveles de sustancias tóxicas como arsénico, cadmio, percurio, plomo, furanos, dioxinas, bifenilos policlorados, éteres difenílicos policromados y hexaclorbenzeno, entre otras, no presentaron modificaciones notables después de someterse a los distintos procedimientos culinarios.

Pero a no desesperar, porque según los expertos la cantidad de sustancias tóxicas en los alimentos no es lo suficientemente alta como para resultar alarmante. Y concluyeron que maneras más eficaces para evitar exponernos a los tóxicos son variar las comidas y retirar la grasa de los alimentos antes de cocinarlos.

Energía nuclear: ¿daña al medio ambiente?. La energía nuclear es aquella energía que se  libera en las reacciones nucleares, se obtiene a través de fisión o fusión de átomos que liberan una gran cantidad de energía.

Para generar energía nuclear se utiliza uranio como combustible, se usa un isótopo del uranio que luego es sometido a fisión nuclear. La fusión controlada libera energía que se usa para convertir agua en vapor y con él se mueven las turbinas que generan la electricidad.

Las centrales nucleares son lasinstalacionesque producen la electricidad a través de reactores nucleares, estos dispositivos producen una reacción nuclear controlada; una reacción descontrolada fue la bomba atómica que ocurrió en Hiroshima.

Las ventajas de la energía nuclear son:
-genera un tercio de enérgica eléctrica, evitando la emisión de millones de toneladas de óxido de carbono por año.
-evita emisiones de elementos contaminantes que se genera en el uso del combustible fósil.

Se debe decir que la industria nuclear presenta peligros, que pueden llegar a tener un gran impacto en el medio ambiente y los seres vivos, si sus emanaciones no son debidamente controladas; también se deben tomar medidas estrictas sobre los desechos radiactivos, para que no afecten los lechos de los ríos.

El peligro más importante es la radiación y una posible explosión nuclear; la radiactividad es un fenómeno natural expuesto por el hombre. La radiación natural procede de materiales que existen en el universo como las radiaciones cósmicas de espacio exterior y tambiénen formanatural como el aire, agua, alimentos, etc.

La radiación artificial proviene de fuentes creadas por el hombre como por ejemplo: televisores o aparatos para radiografías médicas de la cual recibimos radiación artificial; la radiación artificial tiene consecuencias negativas en los humanos cuando se sobrepasan los parámetros considerados seguros.

La dosis efectiva para tratamientos médicos con radiación varían mucho, se toma en cuenta la sensibilidad de los tejidos expuestos y la radiación aplicada; existen parámetros de radiación segura aplicada a la salud.

Relacionados:

Qué es la energía fósil

Qué es la energía geotérmica

Delta del Ebro, descubren bacteria que reduce la contaminación. Investigadores de instituciones españolas han concluido que una bacteria encontrada en un arrozal del Delta del Ebro, en Tarragona, es capaz de disminuir significativamente el uso del cloro necesario para blanquear papel, reduciendo los contaminantes generados durante este proceso.

La confirmación de la eficacia demostrada por la bacteria Paenibacillus barcinonensis es el resultado de una investigación que comenzó en el año 1993. Fueron años de mucho estudio, que incluyeron el aislamiento de la bacteria y el descubrimiento de una enzima de beneficiosos usos para la industria.

La acción de la enzima consiste en degradar un componente de la madera, el xilano, y con ello se reducen tanto los gastos energéticos como la contaminación resultantes de procesos industriales como el blanqueo de papel. En este caso, la enzima descubierta en la bacteria encontrada en el arrozal del Delta del Ebro reduce hasta en un 25% la cantidad de cloro necesaria para llevar a cabo el proceso, generando menos contaminantes organoclorados.

La enzima tiene otras importantes aplicaciones, como la producción de alimentos funcionales y de bioetanol, combustible obtenido a partir de la fermentación de los azúcares presentes en productos vegetales.

Esta importante investigación ha sido llevada a cabo por científicos de la Universidad de Barcelona, del Institut d´Agroquímica i Tecnologia dels Aliments de València y del Institut de Química-Física Rocasolano con sede en Madrid.

Según recientes estudios, las diez ciudades más contaminadas del mundo están principalmente en China y en India. Durante hoy y mañana, repasaremos los principales problemas de estas localidades.

La más poluida del globo es la ciudad de Linfen, en China. En esa localidad hay numerosas minas de carbón e industrias automovilísticas, y muchas de ellas no están autorizadas, es decir que no hay ninguna reglamentación ambiental que las controle.

En segundo lugar, también en China, la localidad de Tianying es la causante de más del 50% de la producción de plomo en ese país. Como en este caso tampoco hay leyes rígidas, este mineral tóxico, que afecta a toda la población y principalmente a los niños, termina en los suelos y en el agua de la región.

Sigue Sukinda, en India. Aquí tenemos la presencia de una gran cantidad de minas de cromo. El agua de esta región tiene más de el doble de la concentración de contaminantes permitida por la Organización Mundial de la Salud (OMS), lo que ocasiona más de 85% de las muertes.

Lugar de muchas industrias químicas y metalúrgicas, la ciudad hindú de Vapi posee niveles de mercurio que superan más de cien veces lo tolerado por la OMS, y se encuentran en el aire y en el suelo. Por último, los niños de la localidad peruana de La Oroya tienen niveles de plomo mucho más altos que lo permitido. Este mineral demora siglos en descomponerse de los suelos.

Referido: Sierra Club

Hay algunas especies que ayudan tanto a beneficiar nuestra calidad de vida, como también mejoran el equilibrio del medio ambiente. Son fáciles de cultivar, de manera que si quieres puedes plantarlas en tu casa y aprovechar sus cualidades.

A continuación, tres de estas maravillosas plantas:

Palmera areca (Chrysalidocarpus lutescens) – Remueve el dióxido de carbono (CO2) y lo transforma en oxígeno. La proporción adecuada para obtener el máximo beneficio es de 4 por persona. Puedes cultivarla como planta de interior, se adapta bien en climas de templados a cálidos, y necesita luz viva que no sea directa.

Sanseviera (Sansevieria trifasciata) – También conocida como espada de San Jorge, es otra planta que convierte el dióxido de carbono en oxígeno, pero lo hace a la noche, garantizando durante las horas de sueño una buena oxigenación del ambiente. Es bueno tener 6 a 8 unidades por persona. Requiere cuidados mínimos, pero sí necesita mucha luz.

Potus o planta del dinero (Epipremnum aureum) – Elimina los contaminantes del aire, por eso es muy recomendable en ciudades con alto grado de polución. Es una planta muy resistente y fácil de cuidar. No toleran el frío intenso y el sol directo.

Referido: Veo Verde

Como ya te hemos informado con anterioridad, las pilas y baterías significan un gran foco de contaminación, debido a que presentan en su composición compuestos químicos muy contaminantes y nocivos para el medio ambiente.

Es por eso que siempre es mejor optar por pilas que tengan mayor vida útil: las renovables, y para hacer aun mas respetuoso con el medio ambiente el proceso de recarga, podemos optar por  el Roll Charger, un novedoso cargador de pilas ecológico.

Compatible con pilas AA y AAA, el Roll Charger no necesita ser conectado a la red eléctrica para funcionar, sino que se basa de la energía del movimiento de lasmanosdel usuario para cargar las baterías que se colocan en su interior.

Diseñadoen formade esferas, las mismas entran en la palma de la mano, y el funcionamiento comienza cuando se las hace rotar. Incorpora una luz LED que comunica cuando la carga ha sido total.

Referido: ecoinventos

60Bag es la solución a la problemática que significan las cantidades de bolsas plásticas que se utilizan a diario en todo el mundo, siendo altamente contaminantes para el medio ambiente.

Se trata de una nueva producción de bolsas realizadas a partir de desechos industriales de fibra de lino, por lo que primeramente en su fabricación se esta contribuyendo con el reciclaje industrial.

La segunda ventaja de este producto, es que a los 60 días de haber sido desechada la bolsa comienza un proceso de descomposición propio, no contaminante y natural.

Es un producto biodegradable diseñado por el polaco Okinczyc Katarzyna, y está presentada en amplia variedad de formatos, según las necesidades de uso.

WWF/Adena, Ecologistas en Acción, Greenpeace y Amigos de la Tierra se han reunido para entregar un informe sobre las emisiones de CO2 de los automóviles al Ministerio de Industria.

El lema de acción es “Baja los humos a los fabricantes de coches” y busca conseguir que la Directiva Europea obligue a fabricar coches más eficientes y de menor consumo.

Según se desprende de varios informes, el transporte tiene una gran responsabilidad ya que consume la mitad del petróleo de España.

Es por este motivo que se busca conseguir una flota más eficiente, es decir con emisiones medias inferiores a las actuales, supone además de una reducción de las emisiones de CO2 y de otros contaminantes, sino también una reducción en elconsumode combustibles fósiles.

Referido: WWF/Adena

El proceso de reciclado del papel, coincide en gran parte, con el proceso de fabricación del papel, con la diferencia de que la materia prima empleada es el residuo de papel.

Una vez recolectado el papel a ser reciclado, este es destinado a una industria encargada de realizar el proceso de reciclaje. Uno de los primeros pasos consta de separar las fibras vegetales de las impurezas (metales, alambres).

En una batidora industrial se mezcla el papel trozado con agua templada, se calienta y se machaca hasta conseguir una pasta.

Como se mencionó anteriormente, se separan las impurezas, incluyendo la tinta y se blanquea nuevamente. Existen diferentes alternativas de blanqueo, las más contaminantes incluyen el uso de cloro, pero hay otras formas menos agresivas de lograr un papel medianamente blanco.

Como existen diferentes tipos de papeles, previamente se realiza una clasificación de los mismos. El papel más fácil de reciclar es el papel de diario, también el cartón. Los papeles brillantes resultan los más dificultosos.