¿Qué es la quinoa? Es un pseudocereal, un grano parecido a otroscerealespero en realidad pertenece a lafamiliade las espinacas y la remolacha.

Es uncultivoque se produce en los Andes de Argentina, Bolivia, Chile, Colombia, Ecuador y Perú, además de los Estados Unidos. Aunque es Bolivia el primer productor mundial seguido de Perú y de los Estados Unidos.

Etiquetado de productos ecológicos, clave para el crecimiento del sector. A lo largo de los últimos años se establecieron en Europa una serie de estándares para la producción de productos ecológicos, garantizando el respeto tanto por el consumidor responsable como por el medio ambiente.

En todas las etapas de la producción ecológica se tienen en cuenta la protección de la biodiversidad y de losrecursosnaturales, además de una constante preocupación por el ahorro de energía y por evitar la contaminación. ¿Y cómo sabe un consumidor si el producto que se lleva a casa cumple con estas condiciones? A través del etiquetado de los productos ecológicos.

Carne ecológica. Se obtiene dándole al ganado una buena alimentación cumpliendo con las normas sobre la cría de ganado ecológico. Es una nueva tendencia que implica considerar determinadas reglas en la producción.

Algunos de sus requisitos son sobre el uso de herbicidas y fertilizantes que se obtienen a través de la síntesis química como fosfatos solubles y super-fosfatos, están prohibidos al igual que los alimentos modificados genéticamente, solo se utiliza  fertilización natural.

Hay dos sistemas que se utilizan a la hora de producir carne, uno es “feedlots” en el cual la fuente principal para la alimentación son los granos y sub productos industriales, el otro sistema es el de “pasturas”, donde su fuente principal es el pasto.

La alimentación por pasto se describe como refinado y limpio, el sabor es gracias a las pasturas y las variables estaciones en el cual se cría cada animal.

Esta carne no procede en ningún caso en que los animales sean alimentados productos de origen animal, ni con estimuladores de crecimiento. Entre los animales que se crían de manera natural están el cerdo, pollo, ternera, cordero.

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Agricultura sustentable. Es una actividad agropecuaria que contribuye a mejorar la calidad ambiental y los recursos necesarios para tener una producción de alimentos y fibras vegetales, sin poner en riesgo la diversidad biológica y cultural.

Los componentes de una agricultura no son solo económicos, sino ecológicos y sociales, los elementos que presentan son:

Alimentación ecológica, de qué se trata. Son los alimentos que están producidos con unaagriculturaque tiene en cuenta los ciclos biológicos, diversidad de especies y las características del suelo.

Se requiere de fertilizantes, herbicidas y pesticidas naturales en vez de sintéticos para evitar alguna alteración química en el alimento, se respeta lasaludde los consumidores, de los productores, como del entorno en el cual se desarrollan, aumentando la sostenibilidad del sistema agroalimentario.

Beneficios de los alimentos orgánicos. Día a día crece la demanda por este tipo de productos, también llamados alimentos ecológicos y que se definen por la ausencia de agrotóxicos en todo el proceso de producción.

Consumir alimentos orgánicos es laapuestaideal para toda persona que desee una mejor calidad de vida, porque son mucho más sanos, nutritivos y sabrosos. Además, al no contaminar son garantía de respeto con el medio ambiente. ¿Qué esperas para beneficiarte?

René Redzepi, el ecochef. Con apenas 31 años ha llegado a lo más alto de lacocinainternacional. Jefe decocinay copropietario del restaurante Noma de Copenhague (inaugurado en 2003), nombre que se debe a: No (nordic) y ma (comida).

Éste acaba de ganarse el primer lugar en la célebre lista San Pellegrino World’s 50 Best Restaurants (el año pasado estaba en el tercero), en la que votan, cada año, los mejores chefs y críticos.

Beneficios de ser vegetariano. Esta corriente alimentaria, que tiene que ver con una tendencia ecológica, trae aparejadas muchas ventajas, para lasaludde uno como para la del planeta. Primero, ser vegetariano tiene que ver con seguir un régimen alimentario que prescinde de la carne y del pescado, haciendo una defensa de la vida animal.

Pero dentro de esta práctica existen distintos tipos, como: lactovegetariano (no consumen carnes o huevos, pero sí productos lácteos), ovolactovegetariano (consumen huevos y productos lácteos), ovovegetariano (no se alimentan con productos lácteos, pero sí con huevos).

En el día de ayer el Parlamento Europeo finalmente aprobó la revisión de la etiqueta comunitaria ecológica para garantizar de esta manera la calidad de los productos naturales.

Contando con 26 grupos de productos que se encuentran ingresados en la etiqueta ecológica, se espera que para el año 2015 sean entre 40 y 50 los grupos que cuenten con dicha identificación.

Bien, hemos conocido a fondo que son, como se cultivan, y los beneficios de los alimentos orgánicos.

Ahora, sólo nos resta saber donde y como conseguir estas frutas y verduras que tan bien hacen a la salud.