Los alimentos transgénicos son a grandes rasgos todos aquellos comestibles que de alguna manera fueron modificados en algunos de sus componentes genéticamente.

Cuando hablamos de modificaciones genéticas no necesariamente nos referimos a las malformaciones de dichos alimentos, sino a que su composición ya sea por mayor producción o abaratamiento de costos tuvo una modificación no-natural.

Mayoritariamente los vegetales son los principales factores que tuvieron estos tipos de procesos, es por eso que podremos notar en ellos una mayor resistencia a los cambios climáticos (llegando a producirse incluso con sequías, heladas, o hasta en suelos áridos). Al mismo tiempo que se convierten de alguna manera “invencibles” contra herbicidas o soportar el ataque de insectos y plagas.

Estos pequeños “Frankenstein” se consolidan en el mercado hace tiempo y pretenden ir avanzando, entre los más conocidos podemos la soja y el maíz que a su vez dejan una extensa lista de derivados:

• Soja: harina, aceites, lecitina, mono y digliceridos, ácidos grasos, etc.
• Maíz: harina, almidón, aceite, glucosa, jarabe de glucosa, fructosa, caramelo, sorbitol, etc.

En dicha temática existe un vacío legal importante por lo que elconsumode alimentos transgénicos es muy común hoy en día y distintas ONG realizan diversas campañas para que se convierta en una realidad la etiquetación de todo producto que sufra una modificación genética.